Klassiek
Hazır Köy Yufkası
De dorpsyufka. Dun, soepel, met die typische lichte gebakken smaak. Voor börek, gözleme of om gewoon op te scheuren bij een maaltijd.
€ 3,75
Ensar Food B.V. · Tolweg 28, Ermelo
Elke ochtend
opnieuw
honderdduizend
Sinds 2012 bakt Ensar dagelijks 100.000 yufka in Ermelo. 100% vegan en halal, zonder conserveringsmiddelen, zonder ei, zonder melk.
“Tadı bir Başka”
- 100.000 yufka per dag
- 10 EU-landen waar het naartoe gaat
- 18 mensen in de bakkerij in Ermelo
- 100% vegan en halal, zonder conserveringsmiddelen
Drie soorten, meer niet
Voor börek
Böreklik Yufka
Iets steviger en op maat voor börek. Houdt de vulling vast tijdens het bakken en blijft licht en bladerig in de oven.
€ 3,75
Voor wraps
Dürüm Lavaş
Soepele, grote wraps voor dürüm en kebab. Buigt mee zonder te scheuren, ook met een volle vulling van vlees, groenten en saus.
€ 6,50
De saç: de hete ijzeren plaat waarop yufka al eeuwen wordt gebakken. Hier begon het in 2012.
Sinds 2012
Begonnen op één saç
Osman Avcı begon in 2012 thuis, met de hand, op een saç: de hete ijzeren plaat waarop yufka al eeuwen gebakken wordt. Eén vel tegelijk.
Wat er sindsdien veranderde is de schaal, niet de manier. In Ermelo staan nu de machines die hetzelfde doen, honderdduizend keer per dag, met achttien mensen eromheen. Vegan en halal, zonder conserveringsmiddelen, is het gebleven.
Wie het inkoopt
- ÇiğköftemÇiğköfte-zaak
- EkmekçiBakkerij
Daarnaast winkels, grillrooms en groothandels in tien EU-landen.
Waar het gebakken wordt
Tolweg 28,
Ermelo
- 0341 26 78 07
- info@ensaryufka.com
- Ensar Food B.V. · 3851 SK Ermelo